Oggi ho pensato di condividere con voi una ricetta facile, facile. Un modo per utilizzare le zucchine in questo periodo, che abbinate alle patate li trovo squisite.
Ingredienti per 4,5 persone:
4 patate grandi
4,5 zucchine
5,6 uova
2 o 3 scalogni
100 grammi di ricotta
provolone a fette
un po' di aglio in granuli( è opzionale)
sale q.b.
olio ex. vergine
Tagliamo a dadini piccoli le patate, le zucchine e il scalogno. Cospargiamo di sale, aglio in granuli e olio(un filo). Mettiamo il tutto in una teglia dopodiché inforniamo in forno già caldo a 200° per 30, 35 minuti( ogni tanto si va a dare una mescolata).
Cosi si presenta prima di infornare
Quando le patate e le zucchine sono cotte, prendiamo una ciotola dove sbattiamo le uova insieme alla ricotta e un pizzico di sale, mettiamo il composto sopra le patate e zucchine, inforniamo per altri 10 minuti. A fine cottura mettiamo qualche fetta di provolone( è opzionale).
Ho servito il tutto con una insalata.
BUON APPETITO!!!
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